洋食 2020.10.27 [tue]

ふわとろっ♪里芋とアボカドのココット焼き

里芋と豆乳で、ふんわり&とろ~りとした生地をココット皿に入れて、アボカドと共に焼きました。グラタンの豆乳ソースの様な味わいを、里芋の粘りと豆乳で、ルーを使用せずに作りました。素材の持ち味を生かした、クリーミーな味わいをお楽しみいただけます。簡単に作れるので、お試し下さい。

このレシピのキーワード

#主菜

#焼き物

カロリー

186kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

皿分 +

里芋(正味)
5個(200g)
アボカド
1個
ミックスビーンズ
30g
豆乳
150cc~
顆粒昆布だし
1 小さじ
白みそ
2 小さじ
適量
胡椒
適量
ドライパセリ
適量

栄養素

※1皿あたり

開く
エネルギー186kcal
炭水化物16.8g
タンパク質5.7g
脂肪11.7g
飽和脂肪酸1.93g
多価不飽和脂肪酸1.79g
一価不飽和脂肪酸6.09g
コレステロール0mg
食塩相当量1.15g
カリウム987mg
食物繊維5g
糖質12g
カルシウム29mg
1.6mg

作り方

  1. 里芋は、洗ってラップに包み、電子レンジ(600w)で5分加熱します。柔らかくなっていたら、皮を剥き、1/2は1㎝角切ります。残りの1/2はマッシャーで潰します。

  2. アボカドは、半分に切って種を取り出したら、皮を剥き、1.5㎝角に切り分けます。

  3. 鍋に①、ミックスビーンズ、昆布だし、豆乳を入れて混ぜ合わせたら、点火します。フツフツとしてきたら、軽く混ぜ合わせ、白みそ、塩、胡椒を入れて、味、濃度の調整をします。

  4. ココット皿に②、③を入れて、オーブンorトースターで焼き、お好みの焼き色になったら、取り出してパセリを添えれば、出来上がりです。

・器のサイズを大きくして、グラタンとしてもお楽しみ頂けます。
・具材は、ブロッコリー、白ネギ、キノコ類、豆乳チーズ、ナッツ類など、お好みの食材にアレンジして下さい。
・味のアクセントに、柚子胡椒、七味を添えても美味しいです♡
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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