作り方

1. にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火にかける。

   鍋にたっぷりの水と塩ひとつかみ（分量外）を入れて湯を沸かす。

   

2. その間にブロッコリーと霜降り舞茸を食べやすく切っておく。

   

3. にんにくから香りがでたら、霜降り舞茸を入れて弱めの中火で炒める。

   

4. 霜降り舞茸に火が通ったら強火にして白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。

   

5. 豆乳生クリーム、塩を入れて、沸騰させないようにとろみがつくまで火を通す。

   湯が沸いたらスパゲッティーを茹で始める。表示より1分短めに茹でる。

   

6. スパゲッティーの茹で上がり時間の４分前くらいにブロッコリーを入れて、一緒に茹でる。

   

7. スパゲッティーが茹で上がったら、ザルにあげよく湯切りをして、フライパンに入れて、ソースがよく絡むように火を入れる。ブロッコリーは自然と潰れてソースに馴染んでいきます。あまり火が強いと生クリームが分離してしまう事があるので、火加減に気をつけながら温める。

   

8. 器に盛り付け黒こしょうを振りかける。