イタリアン
きのこのブロッコリークリームスパゲッティー
豆乳の生クリームを使った濃厚なクリームスパゲッティーです。クリームソースと相性の良いブロッコリーを柔らかく茹でて、ソースのように使います。
このレシピのキーワード
#イタリアン
#パスタ
#ランチ
#ワイン
カロリー
878kcal
所要時間
20分
準備時間: 5分/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
スパゲッティー | 80g |
---|---|
ブロッコリー | 4房 |
霜降り舞茸 | 5〜6本 |
にんにく | 1/2かけ |
豆乳入り生クリーム | 100ml |
オリーブオイル | 1 大さじ |
白ワイン | 50ml |
塩 | 1つまみ |
黒こしょう | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 878kcal |
---|---|
炭水化物 | 70.5g |
タンパク質 | 16g |
脂肪 | 55.2g |
飽和脂肪酸 | 2.03g |
多価不飽和脂肪酸 | 1.8g |
一価不飽和脂肪酸 | 9.1g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 2.61g |
カリウム | 635mg |
食物繊維 | 7.9g |
糖質 | 62.8g |
カルシウム | 57mg |
鉄 | 2.4mg |
作り方
にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火にかける。
鍋にたっぷりの水と塩ひとつかみ(分量外)を入れて湯を沸かす。
その間にブロッコリーと霜降り舞茸を食べやすく切っておく。
にんにくから香りがでたら、霜降り舞茸を入れて弱めの中火で炒める。
霜降り舞茸に火が通ったら強火にして白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
豆乳生クリーム、塩を入れて、沸騰させないようにとろみがつくまで火を通す。
湯が沸いたらスパゲッティーを茹で始める。表示より1分短めに茹でる。
スパゲッティーの茹で上がり時間の4分前くらいにブロッコリーを入れて、一緒に茹でる。
スパゲッティーが茹で上がったら、ザルにあげよく湯切りをして、フライパンに入れて、ソースがよく絡むように火を入れる。ブロッコリーは自然と潰れてソースに馴染んでいきます。あまり火が強いと生クリームが分離してしまう事があるので、火加減に気をつけながら温める。
器に盛り付け黒こしょうを振りかける。
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