イタリアン 2021.01.24 [sun]

マッシュルームのスパゲッティ

オイル系パスタに、玉ねぎ麹と醤油をほんの少し効かせた旨みがたっぷりのスパゲッティです。

このレシピのキーワード

#パスタ

#主食

#麺類

カロリー

473kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

マッシュルーム 6個
スパゲッティ 80g
にんにく 1かけ
玉ねぎ麹 1/2 大さじ
醤油 1/2 小さじ
白ワイン 50cc
オリーブオイル 1 大さじ
適量
パセリ 1本

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー473kcal
炭水化物64.8g
タンパク質10.7g
脂肪13.6g
飽和脂肪酸1.96g
多価不飽和脂肪酸1.67g
一価不飽和脂肪酸9.02g
コレステロール0mg
食塩相当量2.42g
カリウム251mg
食物繊維2.8g
糖質62.1g
カルシウム24mg
1.5mg

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。塩ひとつかみも入れておく。

    にんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかける。

  2. パセリをみじん切りに、マッシュルームは縦に4等分し、玉ねぎ麹と醤油を混ぜておく。

  3. にんにくの香りが立ったら、マッシュルームを入れて炒める。

    同時進行で、湯が沸いたらスパゲッティを茹ではじめる。表示より1分短く茹でる。

  4. フライパンの火を強めて、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

  5. スパゲッティが茹で上がる1分前に玉ねぎ麹と醤油をフライパンに加える。

  6. スパゲッティが茹で上がったら、湯切りしフライパンに入れて、中火で手早くソースと絡める。仕上げにパセリを散らす。

玉ねぎ麹と醤油は早い段階で入れてしまうと、マッシュルームが味を吸い過ぎて塩辛くなるので、パスタと絡める直前に入れるのがおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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