イタリアン
食感の違いを味わう♪3種切りエリンギとトマトのマリネ
エリンギを３種類の切り方にして炒め、トマトと合わせてマリネにします。切り方による食感の違いを実感できるキノコ料理です。煮切りみりんに醤油と酢を加えることで、深みのあるまろやかな風味に仕上がります。出来立てを食べてもおいしいです☆
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
#炒めもの
カロリー
72kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| エリンギ | 1パック（100g） |
|---|---|
| トマト（中） | 1個 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| にんにく（小） | 1片 |
| 輪切り唐辛子 | 少々 |
| 本みりん | 1 大さじ |
| 濃口醤油 | 1 小さじ |
| 酢 | 1 小さじ |
| 塩 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 72kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.7g |
| タンパク質 | 1.7g |
| 脂肪 | 4.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.56g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.36g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.04g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.64g |
| カリウム | 240mg |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 糖質 | 6g |
| カルシウム | 5mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
エリンギは軸の下部を輪切り、上部は短冊切り、笠の部分はイチョウ切りにします。
トマトは乱切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを熱し、香りがでてきたらエリンギと唐辛子を加えて炒めます。
※エリンギは軸の部分から入れていってください。
エリンギに８割程度火が通ったら、みりんを入れ、煮切りながら強火で炒めます。
照りがでてきたら醤油と酢を加え、素早く炒め合わせてください。
トマトを入れ、フライパンを振るようにして全体をさっと混ぜ合わせます。
軽く塩をふって完成です。
お好みで大葉やパセリなどをのせてお召し上がり下さい☆
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