洋食

ヘルシーなのに濃厚!豆乳とエリンギのリゾット

調理時間
30分
1人あたり
486kcal

豆乳を使ってヘルシーなリゾットを作りました。白ワインを入れることで、まるでチーズを使ったようなコクが出ます。

ヘルシーなのに濃厚!豆乳とエリンギのリゾット

豆乳を使ってヘルシーなリゾットを作りました。白ワインを入れることで、まるでチーズを使ったようなコクが出ます。
準備時間10
調理時間20
合計時間30
コース: 主食, ごはんもの, リゾット
料理: 洋食
人前: 1 人分
カロリー: 486kcal
著者: shiori

材料

  • 1/2個 玉ねぎ       
  • 1本 エリンギ      
  • 0.5合 生米        
  • 1 大さじ オリーブ油     
  • 2㎝ にんにくチューブ  

<A>

  • 2g 野菜ブイヨン    
  • 1/2 小さじ 塩         
  • 1 小さじ 白ワイン      
  • 250ml 水         
  • 100ml 豆乳        

<お好みで>

  • ブラックペッパー  
  • パセリ       

作り方

  • 玉ねぎは粗みじん切り、エリンギは食べやすい大きさに薄く切る。
  • フライパンでにんにく、オリーブオイルを加熱し、玉ねぎを炒める。
  • 生米を加え、白っぽくなるまで炒める。
  • (A)の調味料とエリンギを加え、20分程煮る。
  • 水気がなくなったら、火を止め、器に盛りつけて完成。お好みでブラックペッパーとパセリをふってください。

ひとこと

20分煮ても米が固い場合は、水を足してフライパンの蓋をし、やわらかくなるまで煮て下さい。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 486kcal | 炭水化物: 75g | タンパク質: 11g | 脂質: 15g | 飽和脂肪酸: 2.17g | 多価不飽和脂肪酸: 2.25g | 一価不飽和脂肪酸: 9.44g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 4.13g | カリウム: 609mg | 食物繊維: 4g | 糖質: 71g | カルシウム: 46mg | 鉄: 2.4mg