洋食 2019.08.24 [sat]

ヘルシーなのに濃厚!豆乳とエリンギのリゾット

豆乳を使ってヘルシーなリゾットを作りました。白ワインを入れることで、まるでチーズを使ったようなコクが出ます。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#カリウム

#鉄分

カロリー

486kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
生米 0.5合
オリーブ油 1 大さじ
にんにくチューブ 2㎝

<A>

野菜ブイヨン 2g
1/2 小さじ
白ワイン 1 小さじ
250ml
豆乳 100ml

<お好みで>

ブラックペッパー 適量
パセリ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー486kcal
炭水化物75g
タンパク質11g
脂肪15g
飽和脂肪酸2.17g
多価不飽和脂肪酸2.25g
一価不飽和脂肪酸9.44g
コレステロール1mg
食塩相当量4.13g
カリウム609mg
食物繊維4g
糖質71g
カルシウム46mg
2.4mg

作り方

  1. 玉ねぎは粗みじん切り、エリンギは食べやすい大きさに薄く切る。

  2. フライパンでにんにく、オリーブオイルを加熱し、玉ねぎを炒める。

  3. 生米を加え、白っぽくなるまで炒める。

  4. (A)の調味料とエリンギを加え、20分程煮る。

  5. 水気がなくなったら、火を止め、器に盛りつけて完成。

    お好みでブラックペッパーやパセリをふってお召し上がりください。

20分煮ても米が固い場合は、水を足してフライパンの蓋をし、やわらかくなるまで煮て下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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