豆乳を使ってヘルシーなリゾットを作りました。白ワインを入れることで、まるでチーズを使ったようなコクが出ます。
ヘルシーなのに濃厚！豆乳とエリンギのリゾット
豆乳を使ってヘルシーなリゾットを作りました。白ワインを入れることで、まるでチーズを使ったようなコクが出ます。
準備時間10 分
調理時間20 分
合計時間30 分
人前: 1 人分
カロリー: 486kcal
材料
- 1/2個 玉ねぎ
- 1本 エリンギ
- 0.5合 生米
- 1 大さじ オリーブ油
- 2㎝ にんにくチューブ
＜A＞
- 2g 野菜ブイヨン
- 1/2 小さじ 塩
- 1 小さじ 白ワイン
- 250ml 水
- 100ml 豆乳
＜お好みで＞
- ブラックペッパー
- パセリ
作り方
- 玉ねぎは粗みじん切り、エリンギは食べやすい大きさに薄く切る。
- フライパンでにんにく、オリーブオイルを加熱し、玉ねぎを炒める。
- 生米を加え、白っぽくなるまで炒める。
- （Ａ）の調味料とエリンギを加え、20分程煮る。
- 水気がなくなったら、火を止め、器に盛りつけて完成。お好みでブラックペッパーとパセリをふってください。
ひとこと
20分煮ても米が固い場合は、水を足してフライパンの蓋をし、やわらかくなるまで煮て下さい。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 486kcal | 炭水化物: 75g | タンパク質: 11g | 脂質: 15g | 飽和脂肪酸: 2.17g | 多価不飽和脂肪酸: 2.25g | 一価不飽和脂肪酸: 9.44g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 4.13g | カリウム: 609mg | 食物繊維: 4g | 糖質: 71g | カルシウム: 46mg | 鉄: 2.4mg
