洋食
ヘルシーなのに濃厚！豆乳とエリンギのリゾット
豆乳を使ってヘルシーなリゾットを作りました。白ワインを入れることで、まるでチーズを使ったようなコクが出ます。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#カリウム
#鉄分
カロリー
486kcal
所要時間
30分
準備時間：10分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 玉ねぎ | 1/2個 |
|---|---|
| エリンギ | 1本 |
| 生米 | 0.5合 |
| オリーブ油 | 1 大さじ |
| にんにくチューブ | 2㎝ |
＜A＞
| 野菜ブイヨン | 2g |
|---|---|
| 塩 | 1/2 小さじ |
| 白ワイン | 1 小さじ |
| 水 | 250ml |
| 豆乳 | 100ml |
＜お好みで＞
| ブラックペッパー | 適量 |
|---|---|
| パセリ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 486kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 75g |
| タンパク質 | 11g |
| 脂肪 | 15g |
| 飽和脂肪酸 | 2.17g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.25g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 9.44g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 4.13g |
| カリウム | 609mg |
| 食物繊維 | 4g |
| 糖質 | 71g |
| カルシウム | 46mg |
| 鉄 | 2.4mg |
作り方
玉ねぎは粗みじん切り、エリンギは食べやすい大きさに薄く切る。
フライパンでにんにく、オリーブオイルを加熱し、玉ねぎを炒める。
生米を加え、白っぽくなるまで炒める。
（Ａ）の調味料とエリンギを加え、20分程煮る。
水気がなくなったら、火を止め、器に盛りつけて完成。
お好みでブラックペッパーやパセリをふってお召し上がりください。
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