和食
こんにゃく旨煮
腸内環境を整えるのに必要な食物繊維がたっぷり摂れるヘルシーなおかずをご紹介します。こちらのお料理１皿で食物繊維がなんと1日の半分以上も含まれています。
トウバンジャンの辛さがくせになる、おつまみにもぴったりな料理です。
低カロリーでダイエットや健康維持に大活躍します。
このレシピのキーワード
#ダイエット
#副菜
カロリー
120kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| こんにゃく | 1枚 |
|---|---|
| エリンギ | 1本 |
| 七味 | 少々 |
＜たれ＞
| 醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| 豆板醤 | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| 砂糖 | 1 小さじ |
| ごま油 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 120kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 23.1g |
| タンパク質 | 3.9g |
| 脂肪 | 5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.7g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.9g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.6g |
| トランス脂肪 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 5.8g |
| カリウム | 468mg |
| 食物繊維 | 11.9g |
| 糖質 | 11.2g |
| ビタミンA | 72IU |
| ビタミンC | 1mg |
| カルシウム | 216mg |
| 鉄 | 2.7mg |
作り方
こんにゃくは食べやすい大きさにスライスする。
エリンギは半分に切り、傘と軸の部分をそれぞれ薄切りにする。
鍋に水を入れて沸騰したら、こんにゃくを入れて3分間茹で、ざるに上げる。
フライパンに茹でたこんにゃくを入れ、中火で1分ほど乾煎りしたらエリンギと＜調味料＞を加える。
弱火で汁気が少なくなるまで煮詰める。
皿に盛り付け、七味をふりかける。
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