全粒粉デュラム小麦のスパゲッティ・千切り野菜のソース
調理 20分1人前春・夏
有機栽培全粒粉のデュラム小麦は、食物繊維・鉄分・マグネシウム・亜鉛が豊富に含まれ、麦をまるごと頂くような素朴で香り良いスパゲッティです。 今回は全粒粉のスパゲッティとして、最も歴史があるジロロモーニを使用しています。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- スパゲッティ60g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- 輪切り赤唐辛子少々
- 玉ねぎ1/4個
- 長葱5cm
- ピーマン1/2個
- 人参10g
- セロリ10g
- 顆粒昆布だし2g
- 粗塩少々
- 黒胡椒少々
栄養成分
1人前あたり367kcalエネルギー
9.8gたんぱく質 ★
1.54g塩分
8.1g食物繊維 ★
464mgカリウム ★
1.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ニンニクはみじん切り、他の野菜は千切りにする。沸騰した湯に1%の塩を入れパスタを表示時間通りに茹でる。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火で加熱する。香りが出たら千切りにした野菜を加えてさっと炒める。
水を100ml加えて塩、胡椒、昆布だしで味を整える。
茹で上がったパスタを加えてソースと絡め皿に盛り付ける。
コツ・メモ
パスタを茹ですぎないようご注意ください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
野菜各種はシャキシャキ感を楽しめるように、加熱時間は短めに。パスタの味が楽しめるように、味つけはシンプルにしました。