イタリアン

全粒粉デュラム小麦のスパゲッティ・千切り野菜のソース

調理時間
20分
1人あたり
367kcal

有機栽培全粒粉のデュラム小麦は、食物繊維・鉄分・マグネシウム・亜鉛が豊富に含まれ、麦をまるごと頂くような素朴で香り良いスパゲッティです。
今回は全粒粉のスパゲッティとして、最も歴史があるジロロモーニを使用しています。

野菜各種はシャキシャキ感を楽しめるように、加熱時間は短めに。

パスタの味が楽しめるように、味つけはシンプルにしました。

全粒粉デュラム小麦のスパゲッティ・千切り野菜のソース

有機栽培全粒粉のデュラム小麦は、食物繊維・鉄分・マグネシウム・亜鉛が豊富に含まれ、麦をまるごと頂くような素朴で香り良いスパゲッティです。 今回は全粒粉のスパゲッティとして、最も歴史があるジロロモーニを使用しています。 野菜各種はシャキシャキ感を楽しめるように、加熱時間は短めに。 パスタの味が楽しめるように、味つけはシンプルにしました。
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: 麺類, 主食, パスタ
料理: イタリアン
人前: 1 人前
カロリー: 367kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 60g スパゲッティ  
  • 1 大さじ オリーブオイル 
  • 1片 にんにく    
  • 少々 輪切り赤唐辛子 
  • 1/4個 玉ねぎ     
  • 5cm 長葱      
  • 1/2個 ピーマン    
  • 10g 人参      
  • 10g セロリ     
  • 2g 顆粒昆布だし  
  • 少々 粗塩      
  • 少々 黒胡椒     

作り方

  • フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子をいれて弱火にかける。香りが出て来たら千切り野菜を入れてサッと炒めます(シャキシャキ感が残るように)。
    スパゲッティを塩茹でる。
  • 水を100mlほど入れ、昆布だしと塩、胡椒で味を整えます。
  • 茹であがったスパゲッティを入れてソースと和える。
  • お皿に盛ったら完成です。

ひとこと

パスタを茹ですぎないようご注意ください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 367kcal | 炭水化物: 48.5g | タンパク質: 9.8g | 脂質: 13.5g | 飽和脂肪酸: 1.61g | 多価不飽和脂肪酸: 0.91g | 一価不飽和脂肪酸: 8.88g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.54g | カリウム: 464mg | 食物繊維: 8.1g | 糖質: 40.4g | カルシウム: 36mg | 鉄: 1.9mg