作り方

1. なすはヘタを落として、ピーラーなでで皮をむき、1本ずつラップで包んで、600Wの電子レンジで3分加熱する。

   加熱が終わったら冷水に5分程度晒す。粗熱が取れたら水気を切って、5mm〜1cm程度の薄さにスライスする。

2. トマトソースを作る。

   耐熱ボウルにトマトソースの材料を入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで1～2分加熱する。

3. ベシャメルソースを作る。

   別の耐熱ボウルに米粉と植物油を入れてよく混ぜる。混ぜ合わせた☆を少量ずつ溶かす様に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで30秒～1分加熱する。

   （30秒加熱して、とろみが足りない場合は10秒ずつ追加で好みの固さになるまで加熱して下さい）

4. 耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り、なす、トマトソース、ベシャメルソースを好みの順で重ねていく。最後にトマトソースの上に豆乳チーズをのせてトースターで15分程度焼く。

5. 焼き色が付いたら、お好みで乾燥パセリをふりかけて完成です。