作り方

1. にんにくは二つに割り芽を取り除く。玉ねぎはみじん切りに、ローズマリーは枝から外す。しめじとひらたけは石づきを切り落とし、バラしておく。

2. きのこペーストを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける。

   

3. にんにくから香りが出たら、玉ねぎを炒める。

   

4. 玉ねぎが透き通ってきたら、しめじ、ひらたけを加えて塩を振り、しんなりするまで炒める。

   

5. 全ての材料を、フードプロセッサーに入れて撹拌する。やや粗めが食感があり美味しいです。

   

6. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティーを表示通り茹でる。

   フライパンに白ワイン、ニュートリショナルイーストを入れて火にかける。

   

7. きのこペーストを加えて混ぜて火を止めておく。

   

8. スパゲッティーが茹で上がったら、フライパンに入れて、火にかけながらソースとよく絡める。