イタリアン 2021.05.30 [sun]

ブラックオリーブとひらたけのトマトスパゲッティー

豊潤な香りが楽しめる食材、ブラックオリーブとひらたけを使った、シンプルなトマトソースのスパゲッティーです。トマトの水煮にじっくり火を通し、濃厚な仕上がりを目指します。手軽に作れるので、ランチにぴったりですよ。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#ランチ

#ワインのおつまみ

#食物繊維

#麺類

カロリー

555kcal

所要時間

30分

準備時間: 5分
調理時間:25分

材料

人前 +

スパゲッティー
80g
ひらたけ
1/2パック
ブラックオリーブ
10粒
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/8個
トマト水煮
200g
オリーブオイル
1 大さじ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー555kcal
炭水化物77g
タンパク質15g
脂肪23.8g
飽和脂肪酸3.58g
多価不飽和脂肪酸2.17g
一価不飽和脂肪酸16.03g
コレステロール0mg
食塩相当量2.84g
カリウム891mg
食物繊維11g
糖質66.1g
カルシウム93mg
3mg

作り方

  1. 鍋に塩ひとつかみを入れて、たっぷりの湯を沸かす。

    玉ねぎ、にんにく、ブラックオリーブをみじん切りに、ひらたけを食べやすい大きさに割いておく。

  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎを炒める。

  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにくを加えてさらに炒める。

  4. にんにくから香りが出たら、ひらたけを加えて更に炒める。

  5. ひらたけがしんなりしてきたら、ブラックオリーブ、トマトの水煮を入れ、トマトを潰しながら半量くらいになるまで煮詰める。このタイミングでスパゲッティーを茹でる。茹で汁大さじ2ほどを取っておく。

  6. スパゲッティーを表示より1分短く茹でたら、湯切りして茹で汁も一緒にフライパンに入れて、ソースと良く絡むように、火を通す。

    器によそい、好みでオリーブオイル(分量外)を回しかける。

トマトソースを良く煮詰めることで、濃厚なコクが出ますので、じっくり火を通して下さい。慣れるまでは、先にソースを仕上げてから、スパゲッティーを茹でた方が、失敗が少ないですよ。(時間はその分かかります)
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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