エスニック料理
アジアの味！甘長唐辛子のペースト
タイやラオスで食されているペーストをヒントに、手に入りやすい材料で作ったペーストです。焼き野菜や生野菜にディップとして添えれば、ヘルシーなおつまみに。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#常備菜
カロリー
15kcal
所要時間
55分
準備時間： 5分／
調理時間：50分
材料
– 人前 +
| 甘長唐辛子 | 5本 |
|---|---|
| にんにく | 2かけ |
| レモングラスみじん切り | 1 小さじ |
| 青唐辛子みじん切り | 1本 |
＜合わせ調味料＞
| ライム果汁 | 1 小さじ |
|---|---|
| 黒糖 | 1/2 小さじ |
| 醤油 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 15kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 31g |
| タンパク質 | 0.5g |
| 脂肪 | 0g |
| 飽和脂肪酸 | 0g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.1g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 90mg |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 糖質 | 2g |
| ビタミンA | 14IU |
| ビタミンC | 10mg |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
200°のオーブンで、甘長唐辛子、にんにく（皮ごと）を35分ほど焼く。焼き上がったら、唐辛子は小さく切っておく。にんにくは皮から外しておく。
合わせ調味料以外の材料をすり鉢に入れて、ペースト状になるまで潰す。
合わせ調味料で味を整える。
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