アジアの味！甘長唐辛子のペースト
調理 55分2人前
タイやラオスで食されているペーストをヒントに、手に入りやすい材料で作ったペーストです。焼き野菜や生野菜にディップとして添えれば、ヘルシーなおつまみに。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 甘長唐辛子5本
- にんにく2かけ
- レモングラスみじん切り小さじ1
- 青唐辛子みじん切り1本
＜合わせ調味料＞
- ライム果汁小さじ1
- 黒糖小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり15kcalエネルギー
0.5gたんぱく質
0.3g塩分
0.5g食物繊維
90mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
200°のオーブンで、甘長唐辛子、にんにく（皮ごと）を35分ほど焼く。焼き上がったら、唐辛子は小さく切っておく。にんにくは皮から外しておく。
合わせ調味料以外の材料をすり鉢に入れて、ペースト状になるまで潰す。
合わせ調味料で味を整える。
コツ・メモ
お持ちでしたら、タイの石臼クロックをお使いください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。