エスニック料理
デリ風 ひよこ豆とかぼちゃのスパイス煮
ほくほくの食材、ひよこ豆とかぼちゃをモロッコ風のスパイスでサッと煮た一品です。冷やして食べても美味しいので作り置きに便利です。ちょっとした付け合わせや、ワインのおつまみにもぴったり合います。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#作り置き
#副菜
カロリー
126kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ひよこ豆水煮（水切りした物） | 150g |
|---|---|
| かぼちゃ | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ドライトマト | 5枚 |
| クミン | 1 小さじ |
| コリアンダー | 1 小さじ |
| ジンジャーパウダー | 1 小さじ |
| トマトピュレ | 3 大さじ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| 水 | 50ml |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 126kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 22.6g |
| タンパク質 | 5.4g |
| 脂肪 | 3.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.41g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.59g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.79g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1g |
| カリウム | 485mg |
| 食物繊維 | 7.1g |
| 糖質 | 16.1g |
| ビタミンA | 56IU |
| ビタミンC | 11mg |
| カルシウム | 38mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
ドライトマトはぬるま湯で戻して一口大に切っておく。玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは一口大の薄切りにしておく。
厚手の鍋を熱して玉ねぎを炒める。
クミン、コリアンダー、ジンジャーパウダーを入れて香りたたせる。
全ての材料を入れて、一煮立ちさせたら、蓋をして弱火で5〜6分煮込む。
蓋を開け水気がなくなるまで火を通す。
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