イタリアン

かぼちゃのアグロドルチェ

調理時間
15分
1人あたり
220kcal

オリーブオイルでソテーしたかぼちゃをレーズンと甘酢で漬けた伝統的なイタリア料理です。

「アグロドルチェ」とはイタリア語で甘酸っぱいという意味。

ハッと思いついて搾ったレモン果汁をたっぷり加えてみました。爽やかな味がプラスされて大正解!

ヨーロッパならではのかぼちゃの食べ方をお楽しみください♪

かぼちゃのアグロドルチェ

オリーブオイルでソテーしたかぼちゃをレーズンと甘酢で漬けた伝統的なイタリア料理です。

「アグロドルチェ」とはイタリア語で甘酸っぱいという意味。

ハッと思いついて搾ったレモン果汁をたっぷり加えてみました。爽やかな味がプラスされて大正解!

ヨーロッパならではのかぼちゃの食べ方をお楽しみください♪
準備時間5
調理時間10
合計時間15
コース: 副菜, 前菜, 焼き物
料理: イタリアン
人前: 2 ~3人前
カロリー: 220kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 1/8個 かぼちゃ      
  • 30g ☆穀物酢      
  • 20g ☆レモン果汁    
  • 30g ☆きび砂糖     
  • 30g ☆レーズン     
  • 3 大さじ オリーブオイル    (ソテー用)
  • 1 大さじ EXVオリーブオイル  (仕上げ用)

作り方

  • かぼちゃを5mmの厚さにカットする。フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、かぼちゃをソテーします。色づいたら、裏返して色づくまでソテーします。
  • ボウルに☆の調味料を入れて良く混ぜ合わせておく。
  • ソテーしたかぼちゃを器に入れて、「2」のつけ汁をかけ、EXVオリーブオイルを仕上げにかけます。
  • お好きなお皿に盛りつけたら完成です♪

ひとこと

イタリアではかぼちゃを素揚げすることが多いのですが、今回はソテーして作ってみました。ソテーしたかぼちゃは崩れやすいのでご注意ください。
かぼちゃをカットするのが大変な場合は、スーパーで薄くカットしたかぼちゃが売っていることがありますので、そちらを使用してもOKです!

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 220kcal | 炭水化物: 27.1g | タンパク質: 1.1g | 脂質: 12g | 飽和脂肪酸: 1.6g | 多価不飽和脂肪酸: 0.88g | 一価不飽和脂肪酸: 8.82g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.01g | カリウム: 266mg | 食物繊維: 1.8g | 糖質: 25.3g | カルシウム: 14mg | 鉄: 0.4mg