かぼちゃのアグロドルチェ
調理 15分2～3人前秋
オリーブオイルでソテーしたかぼちゃをレーズンと甘酢で漬けた伝統的なイタリア料理です。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ1/8個
- ☆穀物酢30g
- ☆レモン果汁20g
- ☆きび砂糖30g
- ☆レーズン30g
- オリーブオイル大さじ3
- EXVオリーブオイル大さじ1
栄養成分
1人前あたり220kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.01g塩分
1.8g食物繊維
266mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
かぼちゃを5mmの厚さにカットする。フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、かぼちゃをソテーする。色づいたら、裏返して色づくまでソテーする。
ボウルに☆の調味料を入れて良く混ぜ合わせておく。
ソテーしたかぼちゃを器に入れて、「2」のつけ汁をかけ、EXVオリーブオイルを仕上げにかける。
お好きなお皿に盛りつけたら完成です♪
コツ・メモ
イタリアではかぼちゃを素揚げすることが多いのですが、今回はソテーして作ってみました。ソテーしたかぼちゃは崩れやすいのでご注意ください。
かぼちゃをカットするのが大変な場合は、スーパーで薄くカットしたかぼちゃが売っていることがありますので、そちらを使用してもOKです！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
「アグロドルチェ」とはイタリア語で甘酸っぱいという意味。酸味を出す為に搾ったレモン果汁をたっぷり加えてみました。ヨーロッパならではのかぼちゃの食べ方をお楽しみください♪