イタリアン 2020.02.21 [fri]

かぼちゃのアグロドルチェ

オリーブオイルでソテーしたかぼちゃをレーズンと甘酢で漬けた伝統的なイタリア料理です。

「アグロドルチェ」とはイタリア語で甘酸っぱいという意味。酸味を出す為に搾ったレモン果汁をたっぷり加えてみました。ヨーロッパならではのかぼちゃの食べ方をお楽しみください♪

このレシピのキーワード

#前菜

#副菜

カロリー

220kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

~3人前 +

かぼちゃ 1/8個
☆穀物酢 30g
☆レモン果汁 20g
☆きび砂糖 30g
☆レーズン 30g
オリーブオイル 3 大さじ
EXVオリーブオイル 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー220kcal
炭水化物27.1g
タンパク質1.1g
脂肪12g
飽和脂肪酸1.6g
多価不飽和脂肪酸0.88g
一価不飽和脂肪酸8.82g
コレステロール0mg
食塩相当量0.01g
カリウム266mg
食物繊維1.8g
糖質25.3g
カルシウム14mg
0.4mg

作り方

  1. かぼちゃを5mmの厚さにカットする。フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、かぼちゃをソテーする。色づいたら、裏返して色づくまでソテーする。

  2. ボウルに☆の調味料を入れて良く混ぜ合わせておく。

  3. ソテーしたかぼちゃを器に入れて、「2」のつけ汁をかけ、EXVオリーブオイルを仕上げにかける。

  4. お好きなお皿に盛りつけたら完成です♪

イタリアではかぼちゃを素揚げすることが多いのですが、今回はソテーして作ってみました。ソテーしたかぼちゃは崩れやすいのでご注意ください。
かぼちゃをカットするのが大変な場合は、スーパーで薄くカットしたかぼちゃが売っていることがありますので、そちらを使用してもOKです!
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