エスニック料理 2021.08.19 [thu]

デリ風 ひよこ豆とかぼちゃのスパイス煮

ほくほくの食材、ひよこ豆とかぼちゃをモロッコ風のスパイスでサッと煮た一品です。冷やして食べても美味しいので作り置きに便利です。ちょっとした付け合わせや、ワインのおつまみにもぴったり合います。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#作り置き

#副菜

カロリー

126kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

ひよこ豆水煮(水切りした物)
150g
かぼちゃ
50g
玉ねぎ
1/2個
ドライトマト
5枚
クミン
1 小さじ
コリアンダー
1 小さじ
ジンジャーパウダー
1 小さじ
トマトピュレ
3 大さじ
オリーブオイル
1 大さじ
1つまみ
50ml

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー126kcal
炭水化物22.6g
タンパク質5.4g
脂肪3.2g
飽和脂肪酸0.41g
多価不飽和脂肪酸0.59g
一価不飽和脂肪酸1.79g
コレステロール1mg
食塩相当量1g
カリウム485mg
食物繊維7.1g
糖質16.1g
ビタミンA56IU
ビタミンC11mg
カルシウム38mg
1mg

作り方

  1. ドライトマトはぬるま湯で戻して一口大に切っておく。玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは一口大の薄切りにしておく。

  2. 厚手の鍋を熱して玉ねぎを炒める。

  3. クミン、コリアンダー、ジンジャーパウダーを入れて香りたたせる。

  4. 全ての材料を入れて、一煮立ちさせたら、蓋をして弱火で5〜6分煮込む。

  5. 蓋を開け水気がなくなるまで火を通す。

お好みでカイエンヌペッパーなどの辛味をプラスしても美味しくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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