デリ風 ひよこ豆とかぼちゃのスパイス煮
調理 20分4人前
ほくほくの食材、ひよこ豆とかぼちゃをモロッコ風のスパイスでサッと煮た一品です。冷やして食べても美味しいので作り置きに便利です。ちょっとした付け合わせや、ワインのおつまみにもぴったり合います。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ひよこ豆水煮（水切りした物）150g
- かぼちゃ50g
- 玉ねぎ1/2個
- ドライトマト5枚
- クミン小さじ1
- コリアンダー小さじ1
- ジンジャーパウダー小さじ1
- トマトピュレ大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 塩1つまみ
- 水50ml
栄養成分
1人前あたり126kcalエネルギー
5.4gたんぱく質
1g塩分
7.1g食物繊維
485mgカリウム
1mg鉄分
作り方
ドライトマトはぬるま湯で戻して一口大に切っておく。玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは一口大の薄切りにしておく。
厚手の鍋を熱して玉ねぎを炒める。
クミン、コリアンダー、ジンジャーパウダーを入れて香りたたせる。
全ての材料を入れて、一煮立ちさせたら、蓋をして弱火で5〜6分煮込む。
蓋を開け水気がなくなるまで火を通す。
コツ・メモ
お好みでカイエンヌペッパーなどの辛味をプラスしても美味しくいただけます。
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