エスニック料理

なすとヤングコーンの夏野菜サラダ

Name: なすとヤングコーンの夏野菜サラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2本 なす; 5本 ヤングコーン（水煮）; 1/4個 アーリーレッド; 5個 ミニトマト; 4 大さじ 米油（揚げ焼き用）; 3 大さじ ☆レモン果汁; 1 大さじ ☆きび砂糖; 1片 ☆ニンニク（すりおろし）; 少々 クミンパウダー; 適量 塩胡椒

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なすとヤングコーンを揚げ焼きしてサラダにしました。

レモン果汁とクミンパウダーを入れることで、エスニック風のテイストに仕上がり、さっぱりした中にもコクがある味わいです。いつもとは違った味を楽しみたいときにおすすめの一品です！

このレシピのキーワード

#サラダ

#マリネ

#副菜

#揚げ物

カロリー

236kcal

所要時間

20分

準備時間：／
調理時間：20分

材料

– 人前 +

なす	2本
ヤングコーン（水煮）	5本
アーリーレッド	1/4個
ミニトマト	5個
米油（揚げ焼き用）	4 大さじ

＜ドレッシング＞

☆レモン果汁	3 大さじ
☆きび砂糖	1 大さじ
☆ニンニク（すりおろし）	1片
クミンパウダー	少々
塩胡椒	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	236kcal
炭水化物	24.8g
タンパク質	3g
脂肪	16.2g
飽和脂肪酸	3.06g
多価不飽和脂肪酸	6.38g
一価不飽和脂肪酸	5.29g
コレステロール	1mg
食塩相当量	0g
カリウム	541mg
食物繊維	5.1g
糖質	17.9g
ビタミンA	25IU
ビタミンC	31mg
カルシウム	50mg
鉄	0.9mg

作り方

なすはヘタを取って、縦半分に切ってから格子状に隠し包丁を入れて一口大に切る。
アーリーレッドは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
ヤングコーンは長いようであれば食べやすい大きさに切る。
バットに☆を入れ、混ぜ合わせておく。
フライパンに油を入れ、ナスとヤングコーンを揚げ焼きにする。
油を切って熱いうちに2に入れていく。
3の粗熱が取れたら、アーリーレッド、ミニトマトと合わせる。
残りの＜ドレッシング＞の調味料を入れ、味を整える。
器に盛り付けて完成です。