作り方

1. レンズ豆を洗い、たっぷりの水で3時間戻す。

   

2. レンズ豆をざるにあけて水切りする。

   撹拌用に使う分とは別に適量を取り分けておき、成形する際に使う。

   

3. 玉ねぎ、しょうが、ピーマン、パクチーを粗みじん切りにする。

   

4. レンズ豆、玉ねぎ、しょうがをフードプロセッサーで撹拌して滑らかにしておく。

   

5. ピーマン、スパイス、塩、きび砂糖を加えてスプーンで良く混ぜる。

   

6. フライパンに菜種油をいれて温める。スプーンを2本使い成形し、フライパンに落とし入れる。

   

7. 160°の温度できつね色になるまで揚げる。