グリーンピースのまろやかイエローカレー

作り方

1. 鍋にレンズ豆と水を入れて、火にかけ沸騰したら蓋をして弱火にして、15〜20分柔らかくなるまで茹でる。

   

2. 蒸発した分の水を加え、ミキサーで滑らかにする。

   

3. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

4. フライパンに、菜種油、ホールスパイスを入れて蓋をして弱めの火で、熱する。 パチパチとスパイスが弾ける音が止んだら、蓋を開ける。

   

5. 玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらにんにくを加え、香たたせる。

   

6. トマトすりおろしを入れ、水気がなくなるまで炒める。

   

7. 火を弱火にするか一旦消して、パウダースパイスを振り入れ、香りたたせる。

   

8. アーモンドミルクとレンズ豆のピュレ、塩を入れて一煮立ちさせる。

   

9. グリーンピースを入れ、一煮立ちしたら完成です。