エスニック料理 2021.07.27 [tue]

グリーンピースのまろやかイエローカレー

レンズ豆のピュレでとろみとコクをプラスし、具材にグリーンピースを使った、まろやかな優しいカレーです。

スパイスの香りはしっかりと、酸味、辛味は控えめの味付けになっています。全く違うテイストのカレーとあいがけしてもお楽しみいただけます。多数使用するスパイスを全て揃えるのがむずかしい場合は、お手持ちのカレースパイスで代用してください。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主菜

カロリー

440kcal

所要時間

40分

準備時間: 5分
調理時間:35分

材料

人前 +

玉ねぎ
1/2個
トマトすりおろし
1/2個
グリーンピース
100g
にんにく
1かけ
菜種油
1 大さじ
アーモンドミルク
200〜250ml
適量
ご飯
人数分

<レンズ豆ピュレ>

レンズ豆
2 大さじ
250ml

<パウダースパイス>

クミン
1 大さじ
ターメリック
1 小さじ
コリアンダー
1/2 小さじ
カルダモン
1/2 小さじ
フェネグリーク
1/2 小さじ

<ホールスパイス>

クミンシード
1/2 小さじ
マスタードシード
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー440kcal
炭水化物88.2g
タンパク質11.1g
脂肪7.1g
飽和脂肪酸0.57g
多価不飽和脂肪酸2.62g
一価不飽和脂肪酸1.39g
コレステロール1mg
食塩相当量0.7g
カリウム500mg
食物繊維9g
糖質80.6g
ビタミンA45IU
ビタミンC23mg
カルシウム68mg
2.2mg

作り方

  1. 鍋にレンズ豆と水を入れて、火にかけ沸騰したら蓋をして弱火にして、15〜20分柔らかくなるまで茹でる。

  2. 蒸発した分の水を加え、ミキサーで滑らかにする。

  3. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

  4. フライパンに、菜種油、ホールスパイスを入れて蓋をして弱めの火で、熱する。

    パチパチとスパイスが弾ける音が止んだら、蓋を開ける。

  5. 玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらにんにくを加え、香たたせる。

  6. トマトすりおろしを入れ、水気がなくなるまで炒める。

  7. 火を弱火にするか一旦消して、パウダースパイスを振り入れ、香りたたせる。

  8. アーモンドミルクとレンズ豆のピュレ、塩を入れて一煮立ちさせる。

  9. グリーンピースを入れ、一煮立ちしたら完成です。

一晩寝かせて翌日に食べても美味しくお召し上がり頂けます。
にんにくをしょうがに変えるとすっきりした味わいになりますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら