洋食 2021.01.11 [mon]

レンズ豆とトマトのポタージュ

戻し時間がかからず、便利なレンズ豆を使ったポタージュです。ほんのりとトマト感じるまろやかな優しい味に仕上げました。温かいままでも冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

129kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

〜4人前 +

トマト水煮缶
200g
玉ねぎ
1個
レンズ豆
1カップ
にんにく
1かけ
パセリ
1房
500ml
オリーブオイル
1 大さじ
きび砂糖
1/2~ 小さじ
適量
醤油
少々
ブラックペッパー
少々
パプリカパウダー
1 小さじ
コリアンダーパウダー
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー129kcal
炭水化物19.2g
タンパク質5.5g
脂肪3.6g
飽和脂肪酸0.45g
多価不飽和脂肪酸0.36g
一価不飽和脂肪酸2.29g
コレステロール1mg
食塩相当量1.5g
カリウム363mg
食物繊維5.3g
糖質14.1g
カルシウム30mg
2mg

作り方

  1. 玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切りにする。

  2. 熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。

  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにくを入れて炒める。

  4. にんにくから香りが出たら、トマト水煮缶を入れて、潰しながら2〜3分火を通す。キビ砂糖も加える。

  5. 水、レンズ豆、塩、醤油、ブラックペッパー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダーを入れ沸騰したら火属性弱めて蓋をして10〜15分煮込む。パセリをみじん切りにしておく。

  6. 粗熱を取り、ミキサーで滑らかにする。

  7. 鍋に戻し火にかけ、一煮立ちしたら出来上がり。器に入れたらパセリを盛り、オリーブオイルを入れる。

トマト味を濃くしたい場合は、トマトの水煮を2倍にしてみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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