レンズ豆とトマトのポタージュ
調理 25分3〜4人前春・夏・冬
戻し時間がかからず、便利なレンズ豆を使ったポタージュです。ほんのりとトマト感じるまろやかな優しい味に仕上げました。温かいままでも冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。
材料
3〜4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- トマト水煮缶200g
- 玉ねぎ1個
- レンズ豆1カップ
- にんにく1かけ
- パセリ1房
- 水500ml
- オリーブオイル大さじ1
- きび砂糖小さじ1/2～
- 塩適量
- 醤油少々
- ブラックペッパー少々
- パプリカパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー少々
栄養成分
1人前あたり129kcalエネルギー
5.5gたんぱく質
1.5g塩分
5.3g食物繊維 ★
363mgカリウム
2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切りにする。
熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにくを入れて炒める。
にんにくから香りが出たら、トマト水煮缶を入れて、潰しながら2〜3分火を通す。キビ砂糖も加える。
水、レンズ豆、塩、醤油、ブラックペッパー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダーを入れ沸騰したら火属性弱めて蓋をして10〜15分煮込む。パセリをみじん切りにしておく。
粗熱を取り、ミキサーで滑らかにする。
鍋に戻し火にかけ、一煮立ちしたら出来上がり。器に入れたらパセリを盛り、オリーブオイルを入れる。
コツ・メモ
トマト味を濃くしたい場合は、トマトの水煮を2倍にしてみてください。
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