作り方

1. 玉ねぎ、人参、しめじ、にんにくをそれぞれみじん切りにします。

   

2. フライパンにオリーブオイルをしき、①のにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出します。

   

3. 香りが出たら、①の玉ねぎ、人参、しめじを入れて弱火で炒めます。

   

4. 野菜がしんなりしたら、大豆ミートを加えて弱火で炒めます。

   

5. トマト缶と調味料を加えて、中火で５分ほど煮ます。

   

6. カレー粉を加えて、混ぜながら、3分ほど炒めます。

   

7. コーン缶を加えて混ぜて火を止めます。

   

8. お皿にごはんとベビーリーフとともに盛り付けて完成です。

   

＜参考＞

1. 大豆ミートはこちらのものを使用しました。

   スーパーでの取り扱いも多い商品なので比較的手に入りやすいかと思います。