エスニック料理 2021.02.14 [sun]

大豆ミートのドライカレー

大豆ミートを使い、野菜をたくさん入れた体に優しいドライカレーです。

家庭によくある調味料を使い、フライパンひとつで簡単に作れるレシピです。

カレー粉の量によって、辛さが調節できるので、ご家族一人一人お好みの辛さに仕上げることが出来ます。

大豆ミートと言わなければほど、お分からない肉で作ったドライカレーと変わりないお味ながら、ヘルシーなところが嬉しいですね。

このレシピのキーワード

#お子様

#ランチ

#一品料理

#主食

#大豆ミート

カロリー

568kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

大豆ミート(水戻し不要タイプ) 80g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
しめじ 1/2株
にんにく 1片
オリーブオイル 1 大さじ
カットトマト缶 200g
カレー粉 2 小さじ
コーン缶 50g

<調味料>

ケチャップ 2 大さじ
ウスターソース 1 大さじ
砂糖 2 小さじ
野菜だし 1 小さじ
1/4 小さじ

<盛り付け>

ごはん 3人分
ベビーリーフ お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー568kcal
炭水化物96.3g
タンパク質12.3g
脂肪5.6g
飽和脂肪酸0.8g
多価不飽和脂肪酸0.7g
一価不飽和脂肪酸3.34g
コレステロール0mg
食塩相当量1.8mg
カリウム597mg
食物繊維7.4g
糖質90.4g
カルシウム67mg
2.2mg

作り方

  1. 玉ねぎ、人参、しめじ、にんにくをそれぞれみじん切りにします。

  2. フライパンにオリーブオイルをしき、①のにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出します。

  3. 香りが出たら、①の玉ねぎ、人参、しめじを入れて弱火で炒めます。

  4. 野菜がしんなりしたら、大豆ミートを加えて弱火で炒めます。

  5. トマト缶と調味料を加えて、中火で5分ほど煮ます。

  6. カレー粉を加えて、混ぜながら、3分ほど炒めます。

  7. コーン缶を加えて混ぜて火を止めます。

  8. お皿にごはんとベビーリーフとともに盛り付けて完成です。

<参考>

  1. 大豆ミートはこちらのものを使用しました。

    スーパーでの取り扱いも多い商品なので比較的手に入りやすいかと思います。

作り分けをする場合は、カレー粉を入れる段階で、小さじ1ほど入れるとお子様用に、その後小さじ1追加すると大人用に良いかと思います。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら