エスニック料理

大豆ミートのドライカレー

大豆ミートを使い、野菜をたくさん入れた体に優しいドライカレーです。

家庭によくある調味料を使い、フライパンひとつで簡単に作れるレシピです。

カレー粉の量によって、辛さが調節できるので、ご家族一人一人お好みの辛さに仕上げることが出来ます。

大豆ミートと言わなければわからないほど、お肉で作ったドライカレーと変わりない仕上がり。食感や満足感はお肉と変わりないのに、ヘルシーなところが嬉しいですね。

このレシピのキーワード

#お子様

#ごはんもの

#もどき料理

#ランチ

#主食

カロリー

568kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

大豆ミート(水戻し不要タイプ)
80g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
しめじ
1/2株
にんにく
1片
オリーブオイル
1 大さじ
カットトマト缶
200g
カレー粉
1 大さじ
コーン缶
50g

<調味料>

ケチャップ
2 大さじ
ウスターソース
1 大さじ
砂糖
2 小さじ
野菜だし
1 小さじ
1/4 小さじ

<盛り付け>

ごはん
3人分
ベビーリーフ
お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー568kcal
炭水化物96.3g
タンパク質12.3g
脂肪5.6g
飽和脂肪酸0.8g
多価不飽和脂肪酸0.7g
一価不飽和脂肪酸3.34g
コレステロール0mg
食塩相当量1.8g
カリウム597mg
食物繊維7.4g
糖質90.4g
カルシウム67mg
2.2mg

作り方

  1. 玉ねぎ、人参、しめじ、にんにくをそれぞれみじん切りにします。

  2. フライパンにオリーブオイルをしき、①のにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出します。

  3. 香りが出たら、①の玉ねぎ、人参、しめじを入れて弱火で炒めます。

  4. 野菜がしんなりしたら、大豆ミートを加えて弱火で炒めます。

  5. トマト缶と調味料を加えて、中火で5分ほど煮ます。

  6. カレー粉を加えて、混ぜながら、3分ほど炒めます。

  7. コーン缶を加えて混ぜて火を止めます。

  8. お皿にごはんとベビーリーフとともに盛り付けて完成です。

<参考>

  1. 大豆ミートはこちらのものを使用しました。

    スーパーでの取り扱いも多い商品なので比較的手に入りやすいかと思います。

作り分けをする場合は、カレー粉を入れる段階で、小さじ1ほど入れるとお子様用に、その後小さじ1追加すると大人用に良いかと思います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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