エスニック料理
中東風 揚げごぼうと枝豆の胡麻和え
香ばしい揚げごぼうに、ハーブを加え中東風に味付けしたごまソースを合わせました。バゲットに乗せたり、白ワインのお供にぴったりです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#食物繊維
カロリー
151kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ごぼう | 1/3本 |
|---|---|
| 枝豆（冷凍） | 30粒 |
| 菜種油 | 適量 |
＜ごまソース＞
| 白練りごま | 1 大さじ |
|---|---|
| レモン果汁 | 1 大さじ |
| 大葉みじん切り | 1 大さじ |
| オレガノみじん切り | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| 胡椒 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 151kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 14.8g |
| タンパク質 | 5.6g |
| 脂肪 | 9.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.95g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.16g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.42g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 433mg |
| 食物繊維 | 6g |
| 糖質 | 2.3g |
| ビタミンA | 16IU |
| ビタミンC | 14mg |
| カルシウム | 76mg |
| 鉄 | 1.5mg |
作り方
ごまソースの材料を合わせておく。
枝豆は流水解凍し殻から出し、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、５mmの斜め切りにし水に晒しアク抜きして、水切りする。
フライパンに、ごぼうが浸るくらいの菜種油を熱して、180°Cで3〜4分ごぼうを揚げて、油を切っておく。
ボウルに全ての材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
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