作り方

1. 干し椎茸は水で戻して細切りに、生姜スライスはみじん切りに、厚揚げは一口大に、それぞれ切る。チリトマトソースの材料を混ぜ合わせておく。

   

2. 熱したフライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。

   

3. 生姜から香りが出たら、厚揚げと干し椎茸を入れて、厚揚げに軽く焼き色がつくまで炒める。

   

4. いったん火を止め、３を取り出しておく。チリトマトソースを入れて火にかけ、味を見て足りなければ塩などで調味する。具材を戻し入れ、全体をさっと混ぜたら完成。