洋食

里芋のほっこりクリーム煮

寒い季節にぴったりの身体が温まるおかずです。作り方は簡単で材料を切ってコトコト煮るだけです。

このレシピのキーワード

#副菜

#煮物

カロリー

236kcal

所要時間

35分

準備時間:10分
調理時間:25分

材料

人前 +

玉ねぎ
1/4個
厚揚げ (小さめ)
5個
里芋
8個程度
200ml
無調整豆乳
250ml
本みりん
1 大さじ
砂糖
1 小さじ
1 大さじ
しょうゆ
2 大さじ
胡椒
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー236kcal
炭水化物29.3g
タンパク質11.7g
脂肪7.5g
飽和脂肪酸1.08g
多価不飽和脂肪酸3.65g
一価不飽和脂肪酸1.83g
コレステロール0mg
食塩相当量1.73g
カリウム1247mg
食物繊維4.3g
糖質25g
カルシウム152mg
3.3mg

作り方

  1. 玉ねぎをスライスし油(分量外)を熱したフライパンで軽く炒めます。

  2. 熱湯をくぐらせて食べやすい大きさに切った厚揚げを加えてさっと炒めます。

  3. 皮をむいて横に三等分にカットした里芋を加えます。

  4. 豆乳、水、みりん、砂糖、しょうゆ、酒、胡椒を加えて弱めの中火で里芋が柔らかくなりお好みの濃度になるまでコトコト煮ます。

  5. 器に盛り付けて完成です。

お好みで酒粕を大さじ1程度加えると、コクが出ます。厚揚げ以外に豆腐、大豆の水煮などでも美味しいです。お野菜は季節のものを入れると栄養価もアップします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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