作り方

1. 大豆の醬を作る。にんにく、しょうが、ねぎ、セロリの葉をみじん切りにする。大豆は水切りして、粗みじん切りにする。

   

2. フライパンにごま油を熱して、にんにくを入れて炒める。

   

3. にんにくから香りが出たら、しょうが、ねぎ、セロリの葉を炒める。

   

4. 大豆の醬の全ての材料を入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。

   

5. 煮沸した瓶などに入れて、冷蔵庫で保存そる。

   

6. 大根の皮を剥き、一口大の乱切りにする。

   

7. 鍋に大根と水を入れて、柔らかくなるまで茹でて、湯切りしておく。

   

8. ボウルに大根、大豆の醬大さじ2を入れて、よく和える。