和食

大根と三つ葉のモチモチおやき

調理時間
30分
1人あたり
96kcal

えのきの旨味と大根の甘さ、三つ葉の爽やかな香味が味わえる、じんわり美味しいモチモチおやきです。

カロリー控えめ&小麦粉も全粒粉にして最低限の量に抑えてあるので、糖質制限時でも安心して食べられます♪

大根と三つ葉のモチモチおやき

えのきの旨味と大根の甘さ、三つ葉の爽やかな香味が味わえる、じんわり美味しいモチモチおやきです。 カロリー控えめ&小麦粉も全粒粉にして最低限の量に抑えてあるので、糖質制限時でも安心して食べられます♪
調理時間30
コース: 粉もの, お好み焼き, おつまみ, 副菜, 焼き物
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 96kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • 3個 きくらげ    
  • 5cmくらい 大根      
  • 1 大さじ 水       
  • 1/2株 えのき     
  • 1 小さじ 顆粒昆布だし  
  • 1/4~1/2 小さじ 天然塩     
  • 2 大さじ 全粒粉     
  • 1~2 大さじ 片栗粉      (水分量によって調節)
  • 1 小さじ オリーブオイル 
  • 1束 三つ葉      (なくてもOK)
  • 黒コショウ   
  • ポン酢(または醤油と酢を同量で混ぜたもの(なくてもOK))

作り方

  • きくらげを水戻しする。
  • 大根は皮を剥き、剥いた皮は薄切りに。
  • 大根の中身はいちょう切りなど、適当な大きさに切って、水大さじ1と一緒にミキサーにかける。もしくはすりおろす。
  • えのきは2センチ幅程度に切り、水戻ししたきくらげは細切りに。
    大根の皮、ミキサーにかけた大根と一緒にボールに入れ、昆布だしと天然塩を加えて混ぜ合わせる。
  • 全粒粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
  • オリーブオイルを敷いたフライパンで3分程度、中火で焼く。
  • ひっくり返す直前で三つ葉を乗せる。(三つ葉に火を入れ過ぎると風味が損なわれるため)
  • ひっくり返して、更に中火で2~3分焼いて出来上がり。
    お好みでポン酢と一緒に食べても美味しいです。

ひとこと

♪三つ葉の代わりに豆苗やシソ、セロリの葉などでも美味しいです。
♪なるべく大根の葉っぱに近い方(甘い方)を使うのがお勧めです。
♪白ワインにも合います。
♪1品おつまみとして食べるには2人分くらいの量ですが、夜ご飯に1人で食べても◎。
総カロリー:200~210kcalなので、カロリー制限時でも安心です。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 96kcal | 炭水化物: 18.6g | タンパク質: 3g | 脂質: 2.5g | 飽和脂肪酸: 0.29g | 多価不飽和脂肪酸: 0.2g | 一価不飽和脂肪酸: 1.48g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.62g | カリウム: 386mg | 食物繊維: 3.5g | 糖質: 15.1g | カルシウム: 27mg | 鉄: 1mg