和食 2019.12.21 [sat]

大根と三つ葉のモチモチおやき

えのきの旨味と大根の甘さ、三つ葉の爽やかな香味が味わえる、じんわり美味しいモチモチおやきです。カロリー控えめ&小麦粉も全粒粉にして最低限の量に抑えてあるので、糖質制限時でも安心して食べられます♪

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お好み焼き

#副菜

#粉もの

カロリー

96kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

きくらげ 3個
大根 5cmくらい
1 大さじ
えのき 1/2株
顆粒昆布だし 1 小さじ
天然塩 1/4~1/2 小さじ
全粒粉 2 大さじ
片栗粉 1~2 大さじ
オリーブオイル 1 小さじ
三つ葉 1束
黒コショウ 適量
ポン酢(または醤油と酢を同量で混ぜたもの(なくてもOK)) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー96kcal
炭水化物18.6g
タンパク質3g
脂肪2.5g
飽和脂肪酸0.29g
多価不飽和脂肪酸0.2g
一価不飽和脂肪酸1.48g
コレステロール0mg
食塩相当量1.62g
カリウム386mg
食物繊維3.5g
糖質15.1g
カルシウム27mg
1mg

作り方

  1. きくらげを水戻しする。

  2. 大根は皮を剥き、剥いた皮は薄切りにする。

  3. 大根の中身はいちょう切りなど、適当な大きさに切って、水大さじ1と一緒にミキサーにかける。もしくはすりおろす。

  4. えのきは2センチ幅程度に切り、水戻ししたきくらげは細切りにする。

    大根の皮、ミキサーにかけた大根と一緒にボールに入れ、昆布だしと天然塩を加えて混ぜ合わせる。

  5. 全粒粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

  6. オリーブオイルを敷いたフライパンで3分程度、中火で焼く。

  7. ひっくり返す直前で三つ葉を乗せる。(三つ葉に火を入れ過ぎると風味が損なわれるため)

  8. ひっくり返して、更に中火で2~3分焼いて出来上がり。

    お好みでポン酢と一緒に食べても美味しいです。

♪三つ葉の代わりに豆苗やシソ、セロリの葉などでも美味しいです。
♪なるべく大根の葉っぱに近い方(甘い方)を使うのがお勧めです。
♪白ワインにも合います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら