中華料理
茄子と厚揚げの豆鼓炒め
ジューシーな茄子と厚揚げを、豆鼓の風味が聞いた味付けで炒めました。ご飯のおかずにもおつまみにもなる夏にぴったりなお料理です。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#主菜
カロリー
179kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 茄子 | 3本 |
|---|---|
| 厚揚げ | 1枚 |
| オクラ | 3本 |
| 豆鼓 | 1 大さじ |
| にんにく | 1片 |
| ごま油 | 3 大さじ |
＜A＞
| 酒 | 3 大さじ |
|---|---|
| みりん | 2 大さじ |
| しょうゆ | 2 大さじ |
| 砂糖 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 179kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10g |
| タンパク質 | 7g |
| 脂肪 | 10.8g |
| 飽和脂肪酸 | 1.58g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.42g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.83g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1g |
| カリウム | 249mg |
| 食物繊維 | 3.1g |
| 糖質 | 5.5g |
| ビタミンA | 26IU |
| ビタミンC | 6mg |
| カルシウム | 166mg |
| 鉄 | 1.7mg |
作り方
茄子は縦半分に切って、斜めに隠し包丁を入れる。3㎝長さに切り、5分程水にさらす。
厚揚げは1㎝厚さに切る。オクラはヘタを取り、1㎝長さに切る。にんにくは薄切りにする。
フライパンにごま油、豆鼓、にんにくを入れ、弱火にかける。
3がよい香りがしてきたら茄子と厚揚げを入れ、しんなりするまで炒める。
4にAを入れて汁気がなくなるまで炒める。
5にオクラを入れて、さっと炒める。
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