夏野菜と納豆の胡麻味噌酢和え

作り方

1. キュウリは、種を取り除き、ズッキーニ、茄子と共に、5㎜～8㎜位の角切りにします。ボウルに水を張り、塩（分量外）を少量入れて、10分位浸けたら、ザルにあげて軽く絞り、水気を除いておきます。

2. 長芋は、5㎜の角切りにします。トマトは1/2or1/4に、切り分けます。

3. 胡麻味噌酢の☆材料を合わせます。程よく馴染んだら、すり胡麻を加えて混ぜ合わせ、①、②、納豆、もち麦を入れて、和えます。程よく馴染んだら器に盛り付けて、ミョウガを散らして出来上がりです。

4. 1.鍋に1ℓの湯を沸かします。沸騰したら、もち麦を入れます。20分位、時々混ぜながら、茹でたら、ザルにあげます。

5. ①に流水を掛けながら、ヌメリを取り除きます。粗熱が取れれば、出来上がりです。 ※多めに茹でて、フリージンしておけば、いつでも、すぐに使用できます。 ※乾燥のもち麦は、茹でると、約3倍の重量になります。