焼き茄子とフレッシュトマトのサラダ

焼き茄子とフレッシュトマトのサラダ

調理 15分1人前夏

香ばしい焼き茄子と新鮮なトマトでサラダを作りました。涼しげで夏らしさを感じる前菜になります。焼き茄子の香ばしさやトロリとした美味しさをお楽しみください♪

材料

1人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • 大きめの茄子1本
  • 小ぶりのトマト1個
  • ☆粗塩1つまみ
  • ☆胡椒少々
  • ☆EXVオリーブオイル大さじ1
  • ☆ドライバジル少々
  • ☆おろしにんにく少々

栄養成分

1人前あたり
149kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.84g塩分
2.8g食物繊維
377mgカリウム
0.7mg鉄分

作り方

  1. 茄子をグリルでまんべんなく焼く。※全体的にしわが出来てしんなりするまでが目安です。

  2. 茄子が焼けたらヘタを取り、皮を剥く(※とても熱いのでやけどに注意しながら行います)。食べやすい大きさにカットしお皿に乗せる。

  3. ボウルに小さめにカットしたトマトと、☆の材料を入れてスプーンで和える。

  4. 焼き茄子の上に塩を振り、トマトマリネを周りに添えマリネ液を茄子にかけたら出来上がり♪

コツ・メモ

茄子が熱い場合は、冷水に一度つけると皮が剥きやすくなります♪

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。