イタリアン

焼き茄子とフレッシュトマトのサラダ

香ばしい焼き茄子と新鮮なトマトでサラダを作りました。涼しげで夏らしさを感じる前菜になります。焼き茄子の香ばしさやトロリとした美味しさをお楽しみください♪

このレシピのキーワード

#おつまみ

#サラダ

#前菜

カロリー

149kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

大きめの茄子
1本
小ぶりのトマト
1個
☆粗塩
1つまみ
☆胡椒
少々
☆EXVオリーブオイル
1 大さじ
☆ドライバジル
少々
☆おろしにんにく
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー149kcal
炭水化物8.9g
タンパク質1.6g
脂肪12.2g
飽和脂肪酸1.64g
多価不飽和脂肪酸0.89g
一価不飽和脂肪酸8.89g
コレステロール1mg
食塩相当量0.84g
カリウム377mg
食物繊維2.8g
糖質6.1g
カルシウム28mg
0.7mg

作り方

  1. 茄子をグリルでまんべんなく焼く。※全体的にしわが出来てしんなりするまでが目安です。

  2. 茄子が焼けたらヘタを取り、皮を剥く(※とても熱いのでやけどに注意しながら行います)。食べやすい大きさにカットしお皿に乗せる。

  3. ボウルに小さめにカットしたトマトと、☆の材料を入れてスプーンで和える。

  4. 焼き茄子の上に塩を振り、トマトマリネを周りに添えマリネ液を茄子にかけたら出来上がり♪

茄子が熱い場合は、冷水に一度つけると皮が剥きやすくなります♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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