中華料理
おつまみメンマ
今が旬のたけのこで作る、おつまみにピッタリの自家製メンマはいかがでしょうか？
ごま油で炒めてから煮汁で煮詰めるだけで、ご自宅でも本格的で美味しいメンマがお作りいただけます。
しっかり味なので、おつまみやご飯のお供としても最適です。
新鮮なたけのこが手に入る今の時期に、ぜひお試しいただきたい一品です！
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#煮物
カロリー
123kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| ゆでたけのこ | 200g |
|---|---|
| ごま油 | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
＜煮汁＞
| 水 | 200ml |
|---|---|
| 中華だし（ヴィーガン仕様） | 1 小さじ |
| 酒 | 1 大さじ |
| 醤油 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 123kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.1g |
| タンパク質 | 4.3g |
| 脂肪 | 6.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.94g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.56g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.26g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.83g |
| カリウム | 506mg |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 糖質 | 7.8g |
| カルシウム | 20mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
たけのこは3mm程の厚さにし、食べやすい大きさに切る。
温めた鍋にごま油と1を入れ、全体に油が回るように炒める。
＜煮汁＞の調味料を全て入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。
みりんとお好みでごま油かラー油を入れて、水分がなくなるまで煮たら完成です。
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