作り方

1. 玉ねぎを千切りにして、焦げ付きに気をつけながら強火→中火→弱火で飴色に炒める。

   

2. にんにくみじん切りを加えて香りを出す。

   

3. トマトの水煮を入れ潰しながら、半量くらいになるまで煮詰める。ちぎったバジルを入れ塩で味を整えておく。

   

4. なすを輪切りにして、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、両面焼き色が着くまで焼く。

   オーブンを230°に余熱しておく。

   

5. 耐熱容器になす、レッドキドニーを入れる。

   

6. トマトソースを重ねる。これを繰り返す。

   

7. パン粉にオリーブオイル少々を混ぜたものを振りかけ、オーブンで10〜15分パン粉に焼き色が付くまで焼く。