洋食
ズッキーニラペ
生でいただいても美味しいズッキーニをラペにしました。
キャロットラペならぬ、ズッキーニラペは旬の時期に作っていただきたい一品です。
みずみずしい生のズッキーニをさっぱりと美味しくいただけます。ナッツでコクを出したり、ドライトマトやドライフルーツを加えてテイストにアクセントを加えるなど、アレンジもお楽しみいただけます。
作り置きができるので、多めに作って冷蔵保存しておくととても便利なレシピです！
このレシピのキーワード
#サラダ
#作り置き
#副菜
#夏野菜
カロリー
94kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 緑ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| 黄ズッキーニ | 1本 |
＜ドレッシング＞
| オリーブオイル | 2 大さじ |
|---|---|
| レモン汁 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 2 小さじ |
| 粒マスタード | 1 小さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| ブラックペッパー | 適量 |
＜トッピング＞
| お好みのナッツやドライフルーツ | 2 大さじ |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 94kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.6g |
| タンパク質 | 2.7g |
| 脂肪 | 5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.67g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.44g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.46g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| カリウム | 606mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 8.5g |
| ビタミンA | 448IU |
| ビタミンC | 36mg |
| カルシウム | 46mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
ズッキーニは皮付きのまま、5cm程の長さの千切りにする。
ナッツやドライフルーツはお好みの大きさに刻む。
ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
3に1と2を入れてよく和える。
器に盛り付けて完成です。
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