ズッキーニラペ

ズッキーニラペ

調理 15分4人前夏

生でいただいても美味しいズッキーニをラペにしました。

材料

4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • 緑ズッキーニ1本
  • 黄ズッキーニ1本

＜ドレッシング＞

  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • きび砂糖小さじ2
  • 粒マスタード小さじ1
  • 塩小さじ1/2
  • ブラックペッパー適量

＜トッピング＞

  • お好みのナッツやドライフルーツ大さじ2

栄養成分

1人前あたり
94kcalエネルギー
2.7gたんぱく質
0.6g塩分
2.5g食物繊維
606mgカリウム ★
1mg鉄分

★ このレシピの注目栄養素

作り方

  1. ズッキーニは皮付きのまま、5cm程の長さの千切りにする。

  2. ナッツやドライフルーツはお好みの大きさに刻む。

  3. ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。

  4. 3に1と2を入れてよく和える。

  5. 器に盛り付けて完成です。

コツ・メモ

・今回のトッピングはレーズンを使用しました。ピーナッツやクルミ、ドライクランベリーの他にドライトマトを合わせても美味しく仕上がります。

・お好みのハーブを加えても一味違ったテイストをお楽しみいただけます。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

このレシピについて

キャロットラペならぬ、ズッキーニラペは旬の時期に作っていただきたい一品です。

みずみずしい生のズッキーニをさっぱりと美味しくいただけます。ナッツでコクを出したり、ドライトマトやドライフルーツを加えてテイストにアクセントを加えるなど、アレンジもお楽しみいただけます。

作り置きができるので、多めに作って冷蔵保存しておくととても便利なレシピです！