夏野菜は色がきれいで見ているだけで元気がでるのでピクルスにしました！ローリエではなく昆布を使って和風にしました。
カラフル和風ピクルス
夏野菜は色がきれいで見ているだけで元気がでるのでピクルスにしました！ローリエではなく昆布を使って和風にしました。
調理時間20 分
人前: 2 ～3人前
カロリー: 27kcal
材料
- 1/2本 緑ズッキーニ
- 1/2個 黄ズッキーニ
- 1/2個 赤パプリカ
＜調味料＞
- 150cc 酢
- 1～ 小さじ 塩
- 1 大さじ 砂糖
- 5cmくらい 昆布
- 2カップ 水
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切る。大きさをそろえるときれいです。
- 野菜を下茹でする。
- 水と昆布を鍋に入れて１０分くらい置いてから、他の調味料を火にかける。
- 沸騰したら火を止め、野菜を漬ける。
- 荒熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
ひとこと
・早煮え昆布を使うと便利です。または前日に昆布を水に漬けておくと便利です。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 27kcal | 炭水化物: 5.5g | タンパク質: 0.9g | 脂質: 0.1g | 飽和脂肪酸: 0.02g | 多価不飽和脂肪酸: 0.02g | 一価不飽和脂肪酸: 0g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.04g | カリウム: 246mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 4.3g | カルシウム: 18mg | 鉄: 0.4mg
