洋食

あったか酒粕豆乳シチュー

Name: あったか酒粕豆乳シチュー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2個 玉ねぎ; 1/2本 人参; 1/8個 かぼちゃ; 2枚 厚揚げ; 1/2パック 舞茸; 1/2かけ 生姜; 1 大さじ 米油; 1枚 ローリエ; 200ml 水; 30〜50g 酒粕; 200ml 無調整豆乳; 1 大さじ みそ; 適量 塩、こしょう

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酒粕好きにはたまらない酒粕の旨みが感じられるスープです。ホワイトソースは使いませんが、酒粕のトロミと、かぼちゃのトロミでシチューっぽくなります。

このレシピのキーワード

#シチュー

#スープ

カロリー

273kcal

所要時間

20分

準備時間：／
調理時間：20分

材料

– 人前 +

玉ねぎ	1/2個
人参	1/2本
かぼちゃ	1/8個
厚揚げ	2枚
舞茸	1/2パック
生姜	1/2かけ
米油	1 大さじ
ローリエ	1枚
水	200ml
酒粕	30〜50g
無調整豆乳	200ml
みそ	1 大さじ
塩、こしょう	適量

栄養素

※1人分あたり

開く

エネルギー	273kcal
炭水化物	15.9g
タンパク質	15.7g
脂肪	15.9g
飽和脂肪酸	1.82g
多価不飽和脂肪酸	6.21g
一価不飽和脂肪酸	3.32g
コレステロール	0mg
食塩相当量	1.39g
カリウム	474mg
食物繊維	3.6g
糖質	12.1g
カルシウム	265mg
鉄	3.7mg

作り方

玉ねぎ、人参、かぼちゃは一口大に、生姜はみじん切り、厚揚げは熱湯にくぐらせて一口大に切る。
フライパンに米油を熱しローリエ、生姜、玉ねぎ、人参をさっと炒めかぼちゃを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
舞茸、厚揚げ、水、酒粕を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
豆乳と熱湯で溶いた味噌を入れて弱火で5分程煮込み、塩こしょうで味を整えて完成。