洋食 2021.02.17 [wed]

ふきのとうフリッター

ふわふわの衣とサクサク食感が美味しい、ふきのとうフリッターです。

フリッターは、メレンゲでふわっとさせて衣を作りますが、今回は粉に炭酸水を入れて、ヴィーガン仕様で再現しました。アク抜き処理をしなくても、揚げることでふきのとうのアクや苦味が抑えられます。

春の訪れを告げる山菜の代名詞『ふきのとう』。素材の味を堪能できるフリッターをぜひお試しください!

このレシピのキーワード

#おかず

#副菜

#揚げ物

カロリー

109kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

ふきのとう 30g
強力粉(まぶす用) 適量
揚げ油 適量

<衣>

薄力粉 50g
1つまみ
炭酸水 80g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー109kcal
炭水化物17.1g
タンパク質2.2g
脂肪3.3g
飽和脂肪酸0.37g
多価不飽和脂肪酸1.47g
一価不飽和脂肪酸1.24g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム133mg
食物繊維1.5g
糖質15.5g
カルシウム13mg
0.3mg

作り方

  1. ふきのとうはよく洗って汚れた部分を取り除き、葉を広げてつぼみを出す。キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。

  2. ボウルに<衣>の材料を入れさっくり混ぜる。1に強力粉をまぶしたら、衣にくぐらせる。

  3. 180℃の油にふきのとうのつぼみ側を下にして入れ、両面からりと揚げる。

  4. 器に盛り付け、塩をつけてお召し上がりください。

炭酸水の代わりにビールも代用できます。
炭酸効果でサクサク衣に仕上がります!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら