洋食
ふきのとうフリッター
ふわふわの衣とサクサク食感が美味しい、ふきのとうフリッターです。
フリッターは、メレンゲでふわっとさせて衣を作りますが、今回は粉に炭酸水を入れて、ヴィーガン仕様で再現しました。アク抜き処理をしなくても、揚げることでふきのとうのアクや苦味が抑えられます。
春の訪れを告げる山菜の代名詞『ふきのとう』。素材の味を堪能できるフリッターをぜひお試しください!
このレシピのキーワード
#おかず
#副菜
#揚げ物
カロリー
109kcal
所要時間
20分
準備時間:/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
ふきのとう | 30g |
---|---|
強力粉(まぶす用) | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
<衣>
薄力粉 | 50g |
---|---|
塩 | 1つまみ |
炭酸水 | 80g |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 109kcal |
---|---|
炭水化物 | 17.1g |
タンパク質 | 2.2g |
脂肪 | 3.3g |
飽和脂肪酸 | 0.37g |
多価不飽和脂肪酸 | 1.47g |
一価不飽和脂肪酸 | 1.24g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.3g |
カリウム | 133mg |
食物繊維 | 1.5g |
糖質 | 15.5g |
カルシウム | 13mg |
鉄 | 0.3mg |
作り方
ふきのとうはよく洗って汚れた部分を取り除き、葉を広げてつぼみを出す。キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。
ボウルに<衣>の材料を入れさっくり混ぜる。1に強力粉をまぶしたら、衣にくぐらせる。
180℃の油にふきのとうのつぼみ側を下にして入れ、両面からりと揚げる。
器に盛り付け、塩をつけてお召し上がりください。
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