ふきのとう味噌
調理 10分1作りやすい分量春
ごはんにもよく合うふきのとう味噌です。 天ぷらとして食べる事が多いふきのとうですが、天ぷら以外の使い方にお困りの場合はぜひお試し下さい。冷蔵庫で３～４日保存可能です。（目安として）
材料
1作りやすい分量
人数を変えると分量が自動で変わります
- ふきのとう80ｇ
- ごま油大さじ1
＜調味料＞
- 味噌大さじ3
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
栄養成分
1人前あたり75kcalエネルギー
1.4gたんぱく質
0.8g塩分
1.6g食物繊維
173mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ふきのとうを茹でる。（２分程度）
茹で上がったら水にさらす。 （さらす時間が長いほど苦味は抜けるので、お好みで調整して下さい）
アク抜きをしたふきのとうの水気を切り、みじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、１を入れて炒める。
２に調味料を入れ、中火でトロっとするまで炒める。
コツ・メモ
ふきのとうはアクが強いので必ず茹でこぼしてアク抜きをして下さい。
調理時間にふきのとうのアク抜き時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。