洋食 2021.01.25 [mon]

大根とジャガイモのポタージュ

甘味が美味しい大根とコクの出るジャガイモを組み合わせたポタージュです。

寒い日にぴったりの身体を温めてくれる一品です。コクがありながらさっぱりした味わい、トロッとした食感もお楽しみください!

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

74kcal

所要時間

25分

準備時間:0分
調理時間:25分

材料

人前 +

大根 200g
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 1 大さじ
1/2 小さじ
☆水 400ml
☆ローリエ 1枚
☆塩 1/2 小さじ
豆乳 100ml
塩胡椒 適量

<トッピング>

ドライパセリ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー74kcal
炭水化物8.7g
タンパク質1.7g
脂肪3.6g
飽和脂肪酸0.49g
多価不飽和脂肪酸0.5g
一価不飽和脂肪酸2.31g
コレステロール0mg
食塩相当量1.77g
カリウム296mg
食物繊維1.3g
糖質7.4g
カルシウム22mg
0.5mg

作り方

  1. 大根、ジャガイモ、玉ねぎはそれぞれ皮をむいて薄切りにしておく。

  2. 温めた鍋にオリーブオイルと薄切りした玉ねぎを入れしんなりしたら、塩を入れて甘さを引き出す。

  3. 2に大根とジャガイモを入れ、油が全体に回るように炒める。

  4. 3に☆を入れ中火で加熱し、沸騰したら弱火にし10〜15分程煮込む。

  5. ローリエを取り出してから豆乳を入れ、ブレンダーでなめらかにし、再度加熱して沸騰する前に火を止める。

  6. 塩胡椒で味を整え器に盛りつけ、ドライパセリをトッピングしたら完成です。

より野菜の味を楽しみたい方は、豆乳なしでも美味しくお召し上がりいただけます。
しっかり味がお好みの方は、野菜ブイヨンなどを入れて味をご調整ください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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