大豆ミートで作る麻婆大根
調理 20分2人前冬
甘辛い麻婆餡が美味しい麻婆大根をご紹介します。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根1/3本(300g)
- 大豆ミート（ミンチタイプ）100g
- 長ネギ1/2本(50g)
- ごま油大さじ1
＜A＞
- 水200ml
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 顆粒中華だし小さじ1
- 豆板醤大さじ1
- にんにく（すりおろし）1片分
- 生姜（すりおろし）1片分
＜その他＞
- 水溶き片栗粉大さじ1〜2
- 青ネギ適量
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PR栄養成分
1人前あたり315kcalエネルギー
11.6gたんぱく質
4.4g塩分
5.8g食物繊維
作り方
乾燥タイプの大豆ミートを使用する場合は表記の通り戻す。
大根は皮を剥いて、1cm幅のいちょう切りにする。 長ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろし、青ネギは小口ネギにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、大根、大豆ミート、長ネギを入れて炒める。
大根に焼き目が付いたら、Aを入れて大根に火が通るまで煮込む。
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れて更に火を付け、お好みのトロミになったら完成です。 青ネギを散らしてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
調理時間に大豆ミートの戻し時間は含まれません。
大豆ミートの臭いが気になる方は、お湯で煮てザルに上げる工程を数回繰り返す事で独特の臭いが抑えられます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
おかずとしてはもちろん、しっかりとした味付けがお酒のお供にもなる1品です。大根の大量消費レシピとしてもおすすめです。