中華料理
大豆ミートで作る麻婆大根
甘辛い麻婆餡が美味しい麻婆大根をご紹介します。
おかずとしてはもちろん、しっかりとした味付けがお酒のお供にもなる1品です。大根の大量消費レシピとしてもおすすめです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#主菜
#副菜
カロリー
315kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 大根 | 1/3本(300g) |
|---|---|
| 大豆ミート（ミンチタイプ） | 100g |
| 長ネギ | 1/2本(50g) |
| ごま油 | 1 大さじ |
＜A＞
| 水 | 200ml |
|---|---|
| 砂糖 | 2 大さじ |
| 醤油 | 2 大さじ |
| 料理酒 | 2 大さじ |
| 顆粒中華だし | 1 小さじ |
| 豆板醤 | 1 大さじ |
| にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| 生姜（すりおろし） | 1片分 |
＜その他＞
| 水溶き片栗粉 | 1〜2 大さじ |
|---|---|
| 青ネギ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 315kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 31g |
| タンパク質 | 11.6g |
| 脂肪 | 12.6g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 4.4g |
| 食物繊維 | 5.8g |
作り方
＜下準備＞
乾燥タイプの大豆ミートを使用する場合は表記の通り戻す。
大根は皮を剥いて、1cm幅のいちょう切りにする。
長ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろし、青ネギは小口ネギにする。
＜作り方＞
フライパンにごま油を中火で熱し、大根、大豆ミート、長ネギを入れて炒める。
大根に焼き目が付いたら、Aを入れて大根に火が通るまで煮込む。
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れて更に火を付け、お好みのトロミになったら完成です。
青ネギを散らしてお召し上がり下さい。
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