洋食 2021.01.24 [sun]

マッシュルームサラダ カシューナッツのクリーミードレッシング

ヴィーガンを続けてると、ときどき味気なく感じたりしませんか?そんな時はソースやドレッシングでボリュームを出すと、満足感のある食事になりますよ。

レモンの香りが爽やかな、クリーミーで濃厚なナッツのドレッシングで、生野菜を美味しく食べられるレシピです。

このレシピのキーワード

#サラダ

#ドレッシング

#副菜

#手作り調味料

カロリー

80kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間:5分

材料

人前 +

マッシュルーム 12個
ほうれん草 2株

<カシューナッツドレッシング>

カシューナッツ 10粒
3 大さじ
レモン汁 2 大さじ
玉ねぎ麹 1 小さじ
少々
オリーブオイ 3 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー80kcal
炭水化物6.2g
タンパク質3.7g
脂肪5.7g
飽和脂肪酸0.44g
多価不飽和脂肪酸0.36g
一価不飽和脂肪酸2.23g
コレステロール0mg
食塩相当量5.97g
カリウム544mg
食物繊維2.5g
糖質3.7g
カルシウム29mg
1.2mg

作り方

  1. カシューナッツドレッシングを作る。

    カシューナッツと水を適当な容器に入れ、2時間程置く。

    オリーブオイル以外の材料をミキサーにいれ滑らかになるまで撹拌する。オリーブを加えて乳化するまで撹拌する。

  2. ほうれん草はざく切りに、マッシュルームは薄切りにし、器に盛り付け、ドレッシングをかける。

残ったドレッシングは、パンにつけて食べても美味しいですよ。
調理時間にカシューナッツの浸水時間は含みません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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