きのこと水菜のサラダ
調理 10分2人前冬
きのこのマリネをドレッシング代わりにしたサラダです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 水菜2株
- しめじ1/2株
- マッシュルーム6個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1.5
＜A＞
- 塩小さじ1/2
- 白ワインまたは酒小さじ1
- ブラックペッパー適量
栄養成分
1人前あたり108kcalエネルギー
3.3gたんぱく質
1.53g塩分
3.2g食物繊維
464mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
水菜はよく洗い、食べやすい長さに切ります。
マッシュルームはスライス、しめじは石突きを取ってほぐしておきます。 にんにくはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルをしき、②のにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出します。
香りが出たら、②のマッシュルームとしめじを入れて、炒めます。
マッシュルームとしめじがしんなりとして、水分が出たら、Aの調味料を入れて混ぜます。
お皿に①の水菜の水気をとり盛り付けます。
⑥の水菜の上に、⑤のきのこを盛り、完成です。
コツ・メモ
きのこは、しいたけや舞茸を使っても美味しいのでお好みのきのこでお試し下さい。
きのこマリネは多めに作り、常備菜としてもおすすめです。
バゲットに添えると、オープンサンドになりますし、パスタと和えて、きのこパスタにしても美味しくお召し上がり頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
きのこの旨味とにんにくの香りが、水菜のシャキシャキ感とよく合います。