洋食 2020.12.13 [sun]

きのこと水菜のサラダ

きのこのマリネをドレッシング代わりにしたサラダです。

きのこの旨味とにんにくの香りが、水菜のシャキシャキ感とよく合います。

このレシピのキーワード

#きのこ

#サラダ

#副菜

カロリー

108kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

水菜 2株
しめじ 1/2株
マッシュルーム 6個
にんにく 1片
オリーブオイル 1.5 大さじ

<A>

1/2 小さじ
白ワインまたは酒 1 小さじ
ブラックペッパー 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー108kcal
炭水化物4.8g
タンパク質3.3g
脂肪9.4g
飽和脂肪酸1.23g
多価不飽和脂肪酸0.76g
一価不飽和脂肪酸6.67g
コレステロール0mg
食塩相当量1.53g
カリウム464mg
食物繊維3.2g
糖質1.5g
カルシウム65mg
0.9mg

作り方

  1. 水菜はよく洗い、食べやすい長さに切ります。

  2. マッシュルームはスライス、しめじは石突きを取ってほぐしておきます。

    にんにくはみじん切りにします。

  3. フライパンにオリーブオイルをしき、②のにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出します。

  4. 香りが出たら、②のマッシュルームとしめじを入れて、炒めます。

  5. マッシュルームとしめじがしんなりとして、水分が出たら、Aの調味料を入れて混ぜます。

  6. お皿に①の水菜の水気をとり盛り付けます。

  7. ⑥の水菜の上に、⑤のきのこを盛り、完成です。

きのこは、しいたけや舞茸を使っても美味しいのでお好みのきのこでお試し下さい。
きのこマリネは多めに作り、常備菜としてもおすすめです。
バゲットに添えると、オープンサンドになりますし、パスタと和えて、きのこパスタにしても美味しくお召し上がり頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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