洋食 2021.01.24 [sun]

長芋のオリーブオイルソテー

和食のイメージの長芋を、オリーブオイルとにんにくでソテーして洋風にしました。

シンプルな味付けで、長芋そのものの甘味を感じられつつ、にんにくの風味が食欲をそそります。

副菜におつまみに手軽に作れてオススメです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#焼き物

カロリー

138kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

長芋 250g
オリーブオイル 1 大さじ
おろしにんにく 1/2 小さじ
少々
ブラックペッパー 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー138kcal
炭水化物17.9g
タンパク質2.9g
脂肪6.4g
飽和脂肪酸0.85g
多価不飽和脂肪酸0.53g
一価不飽和脂肪酸4.47g
コレステロール0mg
食塩相当量0.56g
カリウム545mg
食物繊維1.3g
糖質16.6g
カルシウム21mg
0.5mg

作り方

  1. 長芋の皮をむいて、1センチ厚さの輪切りにします。

  2. フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて、弱火にかけます。

  3. ②の香りが出たら、①の長芋を入れて、塩を振り、中火で焼き色がつくまで焼きます。

  4. ③の焼き色がついたら、裏返して、再び塩を振り、焼き色がつくまで焼きます。

  5. お皿に盛り付けて、ブラックペッパーを振ったら完成です。

お好みで、塩をクレイジーソルトなどハーブ塩にしても美味しいです。
長芋の皮が気にならない方は、皮を剥かずに調理すると、皮の栄養も無駄なく摂れます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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