洋食
枝豆コロッケ
枝豆には鉄分やカリウムなどが豊富に含まれており、貧血やむくみ予防に効果的です。じゃがいもに含有しているビタミンCと合わせて摂取すると鉄の吸収も高まりやすくなります。
このレシピのキーワード
#主菜
#揚げ物
#貧血
カロリー
166kcal
所要時間
25分
準備時間:10分/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
枝豆 | 30g |
---|---|
じゃがいも | 230g |
塩こしょう | 少々 |
豆乳マヨネーズ | 1/2 大さじ |
<揚げ衣>
パン粉 | 4 大さじ |
---|---|
小麦粉(つなぎ用) | 1 大さじ |
水(つなぎ用) | 3 大さじ |
小麦粉 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 166kcal |
---|---|
炭水化物 | 19.1g |
タンパク質 | 3.1g |
脂肪 | 8.6g |
飽和脂肪酸 | 0.87g |
多価不飽和脂肪酸 | 3.26g |
一価不飽和脂肪酸 | 2.91g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.86g |
カリウム | 379mg |
食物繊維 | 1.6g |
糖質 | 17.3g |
カルシウム | 9mg |
鉄 | 0.6mg |
作り方
じゃがいもの皮を剥いて一口サイズにカットします。
小鍋に水とじゃがいもを加えて柔らかくなるまで煮込みます。
じゃがいもを茹でたらザルに移して水切りをします。
そして次にボウルにじゃがいもを加えて熱いうちにフォークで潰し、枝豆を加えます。
調味料の豆乳マヨネーズ、塩こしょうをさっくり混ぜます。
2のじゃがいもを一口サイズに丸めます。丸めたら、小麦粉→小麦粉+水→パン粉の順番に揚げ衣をつけていきます。
フライパンに油を熱して揚げていきます。焼き色がついたら出来上がりです。
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