スイーツ 2020.07.29 [wed]

ずんだ餅

枝豆を使って作るずんだ餅です。

枝豆にはたんぱく質やビタミン、鉄分などが豊富に含まれているので非常に栄養価の高い食材です。また、葉酸も多く含んでいるのでご妊娠中の方にもおすすめです。

このレシピのキーワード

#和菓子

カロリー

184kcal

所要時間

40分

準備時間:10分
調理時間:30分

材料

人前 +

枝豆(冷凍でも可) 皮付き300g
てんさい糖 30g
1 大さじ
角餅 4つ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー184kcal
炭水化物31.6g
タンパク質6.9g
脂肪3g
飽和脂肪酸0.45g
多価不飽和脂肪酸1.32g
一価不飽和脂肪酸0.89g
コレステロール0mg
食塩相当量0.11g
カリウム281mg
食物繊維2.5g
糖質29.1g
カルシウム27mg
1.2mg

作り方

  1. お湯を沸かし、大さじ1の塩からひとつまみ残し、お湯の中に入れる。種類にもよりますが、10分程度、少し柔らかめに茹でます。

  2. 茹でた枝豆を皮から出し、薄皮を外します。

  3. フードプロセッサーに薄皮を外した枝豆、てんさい糖、ひとつまみの塩を入れて、滑らかになるまで回します。

  4. 角餅は半分に切り、耐熱容器に2個入れ、被るくらいの水を入れる。
    電子レンジ500wに1分40秒かけ柔らかくする。

  5. ラップに1/8のあんをのせ、1/2の餅ものせまるめて形を整える。

旬の枝豆を使ったずんだ餅です。白玉粉を使ってお団子を作るとより本格的に作れます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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