和食 2021.10.20 [wed]

出来立て美味しい!ふわふわ手作りがんもどき

精進料理でも人気のがんもどきです。出来立てのがんもどきの美味しさを知ると市販品は買えません!

豆腐料理ですが、具をたっぷり入れ油で揚げているので満足感のあるレシピです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#主菜

#副菜

#精進料理

#鉄分

カロリー

104kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

木綿豆腐
1丁
干しシイタケ
5gg
にんじん
⅓本
枝豆
50g
青のり
3 大さじ
片栗粉
2 大さじ
生姜
1 大さじ

<調味料>

しょうゆ
1 大さじ
2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー104kcal
炭水化物3.5g
タンパク質8.4g
脂肪4.9g
飽和脂肪酸0.76g
多価不飽和脂肪酸2.54g
一価不飽和脂肪酸1.06g
コレステロール0mg
食塩相当量2.8g
カリウム291mg
食物繊維3.2g
糖質5.7g
ビタミンA108IU
ビタミンC5mg
カルシウム102mg
3.1mg

作り方

  1. 豆腐にキッチンペーパーを巻いてレンジ600Wで3分温め、水切りをする。

  2. 干しシイタケをみじん切りに、にんじんを千切りにする。

  3. 手で軽くさらに水を切って、豆腐をすり鉢でする。

  4. なめらかにした豆腐に干しシイタケ、にんじんん、枝豆を入れる。

  5. すりおろした生姜を加える。

  6. 青のりを加える。

  7. 手に油をつけて、180度の油で揚げ焼きし出来上がり。

ひじき等の乾物を水で戻さずそのまま入れ15分程放置すると、豆腐の水分を吸ってくれます。それでもタネがゆるすぎる時は、片栗粉で調節して下さい。
揚げ焼き中は崩れやすいので、片面がこんがり焼けるまで触らない事がポイントです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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