洋食
レンズ豆ととうもろこしのポタージュ
スパイスを効かせて、メキシコ風にしてみました。レンズ豆を使っているので、とても濃厚に仕上がります。コーンポタージュの違った味を試したい方におすすめです。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
124kcal
所要時間
25分
準備時間： 5分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 赤レンズ | 1/2カップ |
|---|---|
| コーン缶ホール | 250g 水切りして |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 水 | 500ml |
| 青ネギ | 1本 |
| パクチー | 1本 |
| ☆クミンパウダー | 1/4 小さじ |
| ☆コリアンダーパウダー | 1/4 小さじ |
| ☆パプリカパウダー | 1/4 小さじ |
| ☆ブラックペッパー | 少々 |
| ☆ドライオレガノ | 少々 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 124kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 19.7g |
| タンパク質 | 3.8g |
| 脂肪 | 3.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.46g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.38g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.3g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.34g |
| カリウム | 197mg |
| 食物繊維 | 4.4g |
| 糖質 | 15.3g |
| カルシウム | 16mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
玉ねぎを薄切りして、コーン缶は汁を切っておく。
厚手の鍋を熱してオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら、赤レンズ豆、☆のスパイス、水を入れ沸騰したら、火を弱め蓋をして赤レンズ豆が柔らかくなるまで10分くらい煮込む。
コーンの半分の量を加えて2〜3分煮て、粗熱を冷ます。
ミキサーにかけて滑らかにする。パクチーと青ネギを小さく刻んでおく。
鍋に戻し、残りのコーンとパクチーと青ネギを入れて一煮立ちさせて出来上り。
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