作り方

1. じゃがいもと里芋の皮を剥き一口大に切ったらお鍋に入れる。

   水をたっぷりと入れて沸騰したら 15 分～柔らかくなるまで茹でる。水をきり全て潰す。

   

2. 玉ねぎ、ニンニク、人参を粗みじん切りにし、＊と一緒にしんなりするまで炒めて粗熱を取る。

   

3. 1 と 2 を混ぜ、☆で味付けする。

   

4. ソース用のりんごは小さめに切り、パクチーはざく切りにする。

   

5. ブレンダーで 4 と●を一緒に回し、ペースト状にする。

   （水っぽい場合は油を足し、ドロドロしすぎる場合は水を足し好みの硬さに調節する。）

   

6. 3 コロッケの具を 12 等分にし丸く成形する。（具が柔らかすぎてしまう場合は冷凍庫で少し固めてください）

   

7. ★を混ぜバッター液を作ったら、具をバッター液→パン粉の順につける。

   

8. 油を 180 度で 5 分くらいたまに転がしながら、キツネ色になるまであげる。

   

9. お皿にソースをひき、コロッケをのせる。お好みでパクチーの葉を飾り完成。