洋食 2020.03.14 [sat]

菜の花のスープ

菜の花の緑がキレイなスープです。菜の花はビタミン類がバランスよく含まれているのが特徴で、免疫力アップ効果が期待できるそうです。

このレシピのキーワード

#スープ

#鉄分

カロリー

137kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

人分 +

菜の花 30g
じゃがいも 1個
タマネギ 1/4個
オリーブ油 1 小さじ
豆乳 1カップ

<A>

2カップ
野菜ブイヨン 1/2 小さじ
ガーリックパウダー 少々
塩こしょう 少々

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー137kcal
炭水化物19.8g
タンパク質5.9g
脂肪4.1g
飽和脂肪酸0.6g
多価不飽和脂肪酸1.23g
一価不飽和脂肪酸1.85g
コレステロール0mg
食塩相当量1.01mg
カリウム596mg
食物繊維2.2g
糖質17.5g
カルシウム46mg
2mg

作り方

  1. 菜の花はボイルし、花は最後にトッピング用としてよけておく。茎はざく切りにする。

    じゃがいもとタマネギは角切りにする。

  2. フライパンにオリーブ油をひき、タマネギを炒めます。

  3. じゃがいもは、電子レンジ600w2分加熱し潰します。

  4. 鍋に、炒めたタマネギと潰したじゃがいもとAを入れ、煮ます。沸騰したら菜の花の茎の部分を入れひと混ぜしたら火を止めあら熱をとります。

  5. あら熱がとれたら、ブレンダーやミキサーで攪拌します。

    再度あたため盛り付けし、菜の花トッピングで完成です。

日中は春らしいあたたかさですが、まだまだ朝晩は冷え込みます。あったかいスープはカラダが喜びます。
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