作り方

1. お餅を耐熱容器に入れ、かぶるくらいのお水を足して、電子レンジ500Wで20秒加熱する。

   

2. ①で少し柔らかくなったお餅をスライスする。

   

3. 玉ねぎをみじん切りする。

   

4. オリーブオイルを引いたフライパンに玉ねぎ、ニンニクを入れ、軽く炒める。

   

5. 続いて豆腐そぼろを入れて更に炒める。

   

6. 全体的に火が入ったら、トマトピューレ、野菜コンソメ、きび砂糖を加えて弱火で5分程煮込む。

   汁気がなくなったら、塩コショウで調味する。

   

7. グラタン皿やココットなどの耐熱容器の1/3くらいまで⑥を入れる。

   

8. ⑦にスライスしたお餅をのせ、上からトマトソースをかける。

   何度か繰り返す。

   

9. ⑧に豆乳チーズをかけ、ブロッコリーやコーンなどお好みの物をトッピングする。

   

10. トースターで5分程焼いたら完成です。

    

【参考】

1. 今回使用した豆腐そぼろはこちらの「TOFU MEAT」を使用しました。

   凍ったままフライパンに入れて使えるので便利です。