タイ風ひき肉サラダ ラープ
調理 10分4人前
常備菜の＞＞豆腐そぼろを使った一品です。ナンプラーをレモン果汁と薄口しょう油で代用しています。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 洋風豆腐そぼろ大さじ2（山盛り）
- 長ネギ1/4本
- 唐辛子1本
- 薄口しょう油大さじ1/2
- レモン汁大さじ1/2
- しょう油小さじ1/2
- きび砂糖小さじ1/2
- ニンジン1/2本
- パクチー1/2束
- 紫玉ネギ1/4個
- ごま油大さじ1
栄養成分
1人前あたり90kcalエネルギー
3.5gたんぱく質
1.54g塩分
1.4g食物繊維
204mgカリウム
1.2mg鉄分
作り方
フライパンにごま油を敷き、唐辛子を弱火で炒める。色が変わってきたらみじん切りにした長ネギ・洋風豆腐そぼろを加え、しんなりするまで炒める。
ニンジンは薄くスライスした後、千切りにして水にさらす。紫玉ネギも薄くスライスして水にさらす。パクチーは2～3cm程の長さに切る。
計量カップなどの別の器で調味料を合わせておく。切った野菜は水をよく切って大きめのボールに入れ、1の具材と一緒に軽く混ぜる。
食べる直前に合わせ調味料を加え、よく混ぜて完成。
コツ・メモ
3の合わせ調味料は食べる直前にかけないと、野菜から水分が出て水っぽくなってしまいます。野菜の歯ごたえも無くなり、残念なサラダになってしまうので気を付けましょう。
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